Saratoga的早期生活

Saratoga最早的产业应该是伐木。Santa Cruz山上的巨大杉树是绝佳的建筑材料。

William Campbell最早到Saratoga开拓。也是建立锯木厂和磨坊。Santa Clara在1845年前后主要种植小麦，所以Campbell在Santa Clara开垦160英亩土地，也是种麦子。然后在Saratoga开设水利锯木厂和磨面厂，服务于伐木业和农业。在1847年左右，授权他建立锯木厂和销售木材的合同（当时还是西班牙文的）是Santa Clara County的第一份公共记录。他的水力磨坊是北加州的第二座。比起Los Gatos的Forbes Mill早10年。1927年为了保护环境，停止了伐木业，Lumber街改名Big Basin Way。山中的Big Basin State Park是加州第一个州立公园，观赏红杉树林的好去处。

因为有水，有木材，Saratoga还吸引了造纸厂。1869年Saratoga Paper Mill建成，一直兴旺到1883年，造纸厂被大火吞噬。当时Saratoga造纸厂是湾区唯一出产butcher’s paper（包肉的油纸）的厂家。1年后，另一家生产纸板箱的造纸厂也在附近开工。

前面提到Saratoga的名字起源，知道了这里有优质矿泉。加上气候宜人，风景优美，Saratoga吸引了很多旧金山的游客。在Bank Mill附近，63个房间加上许多小木屋的酒店在山谷中落成。酒店自制乳制品，拥有鲑鱼池，果园，葡萄园。

最主要的还是Orchards。Saratoga起步较晚，但是拥有无数知名的农学家。在Glen Una区的Hume Ranch，横跨Los Gatos和Saratoga，曾经是全世界最大的西梅果园。占地350英亩，有60名日本工人在果园工作生活。

1896年Reverned E. S. Williams退休来到Saratoga养老。但是退而不休，在1900年他创立了Blossom Festival。到1920年，这个活动变成了吸引几千人，持续1周的活动，直到二战才停止。当时Saratoga学校的孩子们，居民们会进行游行，花车，行进乐队等表演。引来无数游客，也推动了Saratoga的经济发展。